Інгредієнти:
Сир сухий 300г.
Борошно
кукурудзяне
грубого помелу
3 столові ложки
Цукор
коричневий 1
столова ложка
Кориця мелена
? чайної ложки
Яйце куряче
1 штука
Цедра лимонна
1 столова ложка
Екстракт
мигдалю
1 чайна ложка
Калинове варення за смаком
Приготування:
1. Сир викласти в глибоку миску, розбити яйце і додати до сиру. Всипати цукор і розтерти сир з цукром і яйцем за допомогою лопатки або столової ложки в однорідну пасту.
2. Додати в масу цедру лимона, знову ретельно розтерти з сиром. Влити чайну ложку мигдалевого екстракту і все перемішати.
3. Додати мелену корицю і дві столові ложки кукурудзяного борошна грубого помелу. Ретельно перемішати масу - тісто має вийти досить щільним і не липким.
4. Сформувати з тіста акуратні круглі сирники. У тарілку або миску насипати трохи кукурудзяного борошна і обваляти в ній кожен сирник. Надлишки борошна струсити назад в миску.
5. На широкій сковороді розігріти олію і обсмажити на ньому сирники з обох боків до появи рум’яної скоринки. Перекласти готові сирники на блюдо.
6. На сервіровочні тарілки викласти по чотири-п’ять столових ложок брусничного варення, протерши його через дрібне сито, щоб вийшов густий однорідний ягідний сироп.
7. Зверху на протерте брусничне варення викласти сирники - по дві-три штуки на порцію в залежності від їх розміру.
8. Прикрасити кожну порцію листочками свіжої м’яти і негайно подавати на стіл, поки сирники ще теплі.