Інгредієнти:скумбрія – 1 шт., помідор – 1 шт., цибуля ріпчаста – 0,5 шт., кріп – за смаком, петрушка – за смаком, базилік – за смаком, сіль – за смаком, перець – за смаком.
Приготування:
Скумбрію необхідно ретельно вимити в холодній проточній воді. Якщо ви придбали не патрану скумбрію, її необхідно випатрати. Промиваємо її в холодній воді, особливо ретельно прополіскуємо скумбрію зсередини. Обсушуємо її паперовим рушником.
Тепер нарізаємо цибулю і помідори кружечками середньої товщини. Рибину також нарізаємо на 5 шматочків однакової товщини і перекладаємо всі шматочки на фольгу, «реконструюючи» рибу. Вставляємо між шматочками скумбрії петрушку, кріп, базилік, кружечки помідора і цибулі. Комбінувати вставки можна за смаком (просто кружальце цибулі та кружальце помідора, або два кружальця помідора з цибулею між ними тощо). З усіх сторін обсипаємо скумбрію приправами, перчимо і солимо.
Щільно загортаємо рибу в лист фольги, в 2 рази більший за розміри рибини, і кладемо на деко або решітку. Запікається скумбрія у фользі при температурі 180-200 градусів приблизно 30-40 хвилин.
Готову скумбрію дістаємо з фольги і обережно викладаємо на блюдо. Подаємо з овочами та картоплею.