Ингредиенты:
2 цуккини,
2 баклажана,
2 сладких перца,
1 репчатый лук,
2 зуб. чеснока,
4 помидоры,
50гр. оливкового масла,
1 пучок базилика,
2 вареных яйца,
1ч.л. молотой паприки,
1/2ч.л. молотых семян тмина,
1/4 ч.л. молотой гвоздики

Как приготовить
1. Цуккини, баклажаны, помидоры и лук нарежьте крупными кубиками, лук – полукольцами, сладкий перец – полосками, чеснок мелко порубите.
2. Разогрейте масло, обжарьте лук и, как только он станет прозрачным, положите цуккини, баклажаны и жарьте, помешивая, до полуготовности овощей. Положите перец, жарьте еще 7 минут, затем добавьте помидоры, чеснок и пряности. Тушите овощи до готовности, накрыв сотейник крышкой.
3. Писто подавайте как горячим, так и холодным, посыпав рубленым базиликом, сверху уложите вареные яйца, нарезанные дольками. К горячему писто хорошо подать гренки из пшеничного хлеба.