Вареники звичайні по-українські

main

31.05.2016

Вареники звичайні по-українські

Вареники – слов’янська страва, найбільш поширена в українській кухні у вигляді відварених виробів з прісного тіста з начинкою з рубленого м’яса, овочів, грибів, фруктів, сиру і ягід.

Інгредієнти: борошно – 640 г, вода – 270 г, яйця – 2-3 шт., цукор – 25 г, сіль – 12 г.

Приготування:

Борошно просівають, насипають гіркою, роблять воронку, в поглиблення додають усі необхідні продукти і густо замішують, кладуть у каструлю, накривають кришкою й дають постояти 20-30 хвилин. Потім ріжуть на дрібні шматки, розгортають у джгут завтовшки близько 2 см, ріжуть упоперек на шматочки і кожен розкачують у кружок. На одну половинку кружка кладуть фарш, закривають другою половинкою, краї притискають, а кути вареника?з’єднують. Значно кращим виходить тісто для вареників з додаванням масла. Інгредієнти ті ж, тільки додають ще 40 г вершкового масла.

ukraine.ui.ua